Výrobu našich sektů jsme zahájili před 13 lety. Vyrábíme je tradiční metodou kvašení v lahvi - Méthode traditionnelle.
V našem případě se jedná o jednodruhové sekty, tedy vyráběné z jedné odrůdy. Proces začíná výrobou tichého vína za dodržení přísných parametrů. Následuje plnění do lahví a opětovné zakvašení, poté kvašení v lahvi s následným dlouhým zráním na kvasnicích, které má rozhodující vliv na výslednou kvalitu sektu.
Rozhodli jsme se pro zrání 40 až 60 měsíců, což znamená, že naše nabízené sekty jsou 6 až 8 let staré, konkrétně ročníky 2017 a 2015.
Zaměřujeme se na kategorie s nízkým nebo žádným obsahem cukru, mezi které patří Brut nature, Extra brut, Brut či maximálně Extra dry.
