Jedná se o specifickou kategorii vín, která má své vlastní nároky na výrobu a zrání.
Do této kategorie jsme pro vás zařadili například oranžová vína – Kvevri. Kvevri je víno, které vzniká tradiční kachetinskou metodou, starou více než 4000 let. Po dobu šesti měsíců fermentuje a následně zraje na slupkách a třapinách v originálních hliněných kvevri amforách z Gruzie, které jsou zapuštěny do země. Výsledkem je víno oranžové barvy, robustní, s vysokým obsahem fenolických látek. Jedná se o zcela odlišný styl výroby, než na jaký jsme běžně zvyklí. Víno, které přináší nový a nezaměnitelný chuťový zážitek.
Další součástí této kategorie jsou sladká vína – výběry z bobulí, slámová i ledová vína. Tato vína mají své specifické požadavky na výrobu a díky vyššímu, někdy až velmi vysokému obsahu zbytkového cukru jsou ideální pro snoubení s dezerty a sladkými pokrmy.
