Odrůda Dornfelder

Z historie vína

Dornfelder je ranější moštová odrůda vznikla v Německu křížením Helfensteiner x Heroldrebe tj. (Jakubské x Trolínské) x (Modrý Portugal x Frankovka). Odrůda vyniká především velkými hrozny s velkými bobulemi. Barva je modročerná, dužnina je bez zbarvení. Chuť je líbivá, proto může být využívána i pro přímý konzum jako stolní hrozen. Je oblíbena u malovinařů, kteří neodbourávají pro složitost jablečné kyseliny pomocí mléčných bakterií. Byla totiž šlechtěna pro minimální obsah jablečných kyselin, což se o této odrůdy částečně podařilo.

Čím vás víno zaujme

Víno je výborné kvality, tmavočervené barvy, jemně aromatické vůně a chuti. Pro svou intenzivní barvu je používán ke zvyšování barevnosti červených vín. Je také velmi vhodné ke zrání v sudech barrique .

K čemu se víno Dornfelder hodí

Víno se skvěle hodí ke zvěřině, tučnějším masům. Báječně ladí se sýry s modrou plísní.

Kde odrůdu Dornfelder pěstujeme

U nás ji pěstujeme v trati Tabule.