Pinot Noir

Toto výjimečné víno bylo vyrobeno z hroznů z viniční trati Tabule s jižní expozicí z velmi starých keřů. Bylo vyráběno ručně tradičním způsobem s minimálními vlivy moderních technologií. Po celou dobu svého vývoje zrálo ve francouzských burgundských sudech s jemným vypálením, téměř bez použití oxidu siřičitého. Vůně je typická pro Pinot Noir s tóny lesního ovoce a jemně vypáleného dubového sudu. V chuti je víno mohutné, elegantní a s velmi dlouhou dochutí. Víno nebylo filtrováno.

Doporučené párování s jídlem: Kachní prsa, pečená husa, zvěřina, hovězí steaky, jehněčí maso, telecí, houbová rizota, pečené houby a pokrmy s lanýži.

Doporučené sýry: Zrající tvrdé sýry, Comté, Gruyère, Parmigiano Reggiano, Manchego, Tomme de Savoie nebo jemnější modré sýry.

Doporučená teplota podávání: 16–18 °C.

Potenciál archivace: 10 a více let.