Kerner

Kerner je novější odrůda z Německa vznikla křížením odrůd Trolinské × Ryzlink rýnský. Barva je slámově žlutá, vůně se projevuje intenzivnějším aroma po RR, je velmi svěží, až s nádechem do muškátových tónů. V chuti najdeme tmavý lesní med, je plné, kořenité, s dlouhou dochutí. Díky své svěžesti a mineralitě se skvěle hodí k rybám a mořským plodům, například grilovanému pstruhovi, pečené tresce nebo krevetám na bylinkovém másle. Výborně doplní i kuřecí maso s lehkou smetanovou omáčkou, vepřovou panenku nebo zeleninová jídla, jako je rizoto s chřestem. Pro milovníky exotiky ladí s asijskými pokrmy, jako jsou thajské kari nebo sushi, kde jeho kyselinka vyvažuje sladkost a kořenitost. Ze sýrů si nejlépe rozumí s polotvrdými a krémovými variantami, jako jsou Gouda, Comté, mladý Eidam nebo Camembert. Skvělá kombinace je také s kozím sýrem nebo Taleggio, kde ovocné tóny Kerneru krásně zvýrazní jejich jemnou pikantnost. Naopak se nehodí k příliš slaným nebo výrazným sýrům, jako je Gorgonzola nebo Pecorino Romano, které by přehlušily jeho elegantní charakter. Perfektní kombinací je Kerner s lehkým sýrem, doplněným o sušené meruňky nebo mandle, které podtrhnou jeho ovocnou složku.