Pálava

Pálava je Moravská odrůda vznikla křížením odrůd Müller Thurgau × Tramín červený. Barva vína je vyšší, vůně velmi extraktivní, květnatá, v chuti je kořenité, plné. Vhodné k uložení na 2-3 roky. Díky své plné chuti a kořenitosti se skvěle hodí k exotickým a lehce pikantním jídlům, jako je asijská kuchyně (thajské curry, vietnamské závitky, sushi), grilovaná drůbež s medovo-hořčičnou omáčkou nebo husí játra na karamelizovaných jablkách. Výborně ladí i s jemnými dezerty, například ovocným koláčem, panna cottou nebo crème brûlée. Ze sýrů se nejlépe hodí plné a aromatické varianty, jako jsou Brie, Camembert, kozí sýr nebo jemně pikantní sýry typu Munster, které doplní kořenité tóny vína. Skvěle ladí také s modrými sýry (Gorgonzola, Roquefort, Stilton), zejména pokud je víno v polosuché nebo polosladké variantě, protože sladkost krásně vyvažuje slanost těchto sýrů. Naopak se nehodí k velmi suchým, minerálním sýrům nebo příliš slaným tvrdým sýrům, jako je Pecorino Romano. Perfektní kombinací je Pálava s jemným kozím sýrem, medem a vlašskými ořechy, což podtrhne její exotickou aromatiku.