Rulandské modré

Rulandské modré Klaret je stará francouzská modrá odrůda zpracovávaná technologií bez kvašení na slupkách. Výsledkem je barva totožná s barvou bílých vín. Ve vůni najdeme tony jahodovo-smetanového jogurtu. V chuti je víno plné s pikantní kyselinkou a středně dlouhou dochutí. Díky své plnosti a jemné ovocnosti se skvěle hodí k lehkým jídlům, jako jsou saláty (Caesar salát, rukolový salát s kozím sýrem), mořské plody (grilované krevety, mušle na bílém víně) a drůbež (krůtí prsa s bylinkovou omáčkou, kuřecí supreme). Výborně ladí i s lehčími těstovinami (risotto s chřestem, těstoviny s lososem) nebo vegetariánskými pokrmy (grilovaná zelenina, pečená dýně). Ze sýrů se nejlépe hodí jemné a čerstvé varianty, jako jsou Mozzarella, Ricotta, čerstvý kozí sýr nebo mladá Gouda, které podtrhnou jeho ovocnou svěžest. Výbornou volbou jsou také lehké polotvrdé sýry jako mladý Eidam nebo Comté, které doplní jeho jemnou texturu. Naopak se nehodí k silně aromatickým a slaným sýrům, jako jsou Roquefort, Gorgonzola nebo vyzrálý Parmazán, které by přebily jeho subtilní ovocný charakter. Perfektní kombinací je Rulandské modré Klaret s čerstvým kozím sýrem, jahodami a medem, což krásně zvýrazní jeho svěží a jemně ovocné tóny.