Veltlínské zelené

 Veltlínské zelené je odrůda pochází z Rakouska, má světle zelenou barvu, ve vůni s tóny lipového květu. V chuti je kořenité, na konci jemně mandlové s hořkým nádechem. Víno je plné, harmonické, s delší dochutí. Víno se skvěle hodí k lehčím masům (kuřecí prsa na bylinkách, krůtí steak, pečená vepřová panenka), rybám (pstruh na másle, candát s citronovou omáčkou, grilovaná treska) a zeleninovým pokrmům (chřest s holandskou omáčkou, špenátové rizoto, grilovaná cuketa). Výborně ladí i s tradičními pokrmy středoevropské kuchyně, jako je vídeňský řízek s bramborovým salátem nebo pečené brambory s rozmarýnem. Ze sýrů se nejlépe hodí polotvrdé a lehce kořenité varianty, jako jsou Gouda, Comté, mladý Cheddar, Emmental nebo Parmazán, které doplní jeho svěží kyselinku a jemně pepřový závěr. Skvělou volbou jsou také čerstvé kozí sýry nebo Feta, které zvýrazní jeho minerální charakter. Naopak se nehodí k modrým sýrům (Roquefort, Gorgonzola) nebo velmi aromatickým zrajícím sýrům (Munster, Époisses), které by přebily jeho jemné nuance. Perfektní kombinací je Veltlínské zelené s mladým Comté, vlašskými ořechy a zelenými olivami, což krásně podtrhne jeho kořenitý a minerální charakter.