Pinot Noir

Předkládáme Vám vyjímečné víno, které zrálo ve velkých dubových sudech. Jedná se o starou francouzskou odrůdu sytě cihlové barvy s typickou vůní lesních plodů. Chuť je plná, mohutná s tóny dřeva a velmi dlouhou dochutí. Vhodné k archivaci na 10 a více let. Díky zrání v sudu a tradičnímu zpracování si zachovává klasický projev odrůdy, který skvěle ladí s jemnými masy a delikátní kuchyní. Výborně se hodí k pečené perličce, kachním prsům s višňovou nebo rybízovou omáčkou, nebo k telecím medailonkům na bylinkách. Díky své ovocnosti a sametové tříslovině krásně doplní i grilovaného lososa nebo tuňáka s bylinkovou krustou. Z vegetariánských pokrmů vyniká v kombinaci s houbovým ragú, risottem s lanýžovým olejem, nebo gratinovanými bramborami se sýrem a tymiánem. Krásně ladí také s červenou řepou s kozím sýrem nebo karamelizovanou cibulí. Ze sýrů doporučujeme jemné a středně vyzrálé typy, například Brie de Meaux, Tomme de Savoie, Epoisses nebo jemný Comté, které podpoří sametovost vína a zvýrazní jeho dlouhou dochuť.