Pinot Noir - Blanc de Noirs

Pinot Noir Blanc de Noirs Exkluzivní sekt – klaret, vyráběný tradiční metodou kvašením v láhvi, ve které zrál na kvasnicích po dobu 42 měsíců. Hrozny pocházejí z velmi starých keřů našeho vinařství. Typická vůně lesního ovoce jde až do jahod. Chuť je mohutná s dlouhým dozníváním. Sekt s velkým potenciálem.

Díky své svěžesti, jemnému perlení a lehkému krémovému závěru se skvěle hodí k mořským plodům (ústřice, grilované krevety, mušle na bílém víně), rybám (losos carpaccio, grilovaný pstruh, ceviche) a lehkým masům (kuřecí supreme s citronovou omáčkou, telecí řízek s bramborovým salátem, krůtí medailonky s bylinkovou krustou). Výborně ladí i s jemnými předkrmy, například blinami s uzeným lososem, paštikami nebo krémovými polévkami, kde jeho kyselinka krásně vyváží bohaté chutě. Ze sýrů se nejlépe hodí jemné a čerstvé varianty, jako jsou čerstvý kozí sýr, Mozzarella, Ricotta nebo mladý Comté, jejichž krémová textura podtrhne jemnou eleganci vína. Výbornou volbou jsou také oříškově laděné tvrdé sýry, například Parmazán, Gruyère nebo Grana Padano, které skvěle doplní jeho minerální charakter. Naopak se nehodí k výrazně aromatickým a dlouho zrajícím sýrům, jako jsou Roquefort, Gorgonzola nebo Munster, jejichž síla by mohla přebít jemné ovocné nuance vína. Perfektní kombinací je Pinot Noir Blanc de Noirs Sekt s čerstvým kozím sýrem, medem a ořechy, což krásně zvýrazní jeho minerální svěžest a elegantní krémovost.